ما هي فوائد الجزر؟

      يعتبر الجزر من الخضر المهمة لجسم الإنسان ، لكونه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فالجزر غني بالألياف الغذائية، و بالعديد من الفيتامينات كفيتامين ''أ'' ، ''ب''، ''ج''، و ''د'' ، و يحتوي الجزر على نسبة كبيرة من المعادن، خصوصا معدن ''السيلينيوم''، و البوتاسيوم و الكالسيوم و البورن و اليود و الأحماض الأمينية و أملاح الصوديوم، بالإضافة إلى أنه يتوفر على كمية عالية من الكربوهيدرات و على السكروز و الكلوكوز و الفركتوز و على المواد البروتينية، كما أن الجزر ثمرة تحتوي على مادة الكارتين، التي تساعد على تنشيط عملية تجديد الأنسجة و الخلايا،و تفيد في إزالة التجاعيد من الوجه، و منح البشرة صفاء و نقاء، و أيضا يفيد تناول الجزر في تقوية الشعر و الأظافر. بالنسبة لفوائد الجزر الصحية، فهو يتوفر على المضادات الحيوية، التي تدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء، و التهابات الكلي، و تقضي على ديدان المعدة و تقوي المناعة.و من فوائد الجزر كذلك محاربة السرطان لأنه يحتوي على مادة الكاروتينات المضادة للأكسدة  فهذه المادة تهاجم الشقائق الحرة كما أن الجزر يقوي مناعة الجزر لمقاومة المرض، وأظهرت الأبحاث أنه يحتوي على مادة البولي اسيتيلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية. كما يحارب أمراض القلب و الشرايين لأنه يحتوي على مادة البيتا-كاروتين و ألفا-كاروتين و الليوتين و هي مضادات الأكسدة التي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم و تنظم الدورة الدموية، و يعمل كذلك الجزر على حماية الكبد من تأثير المواد السامة الناتجة عن المواد الكيماوية الموجودة بالبيئة، بفضل فيتامين ''أ'' الموجود بالجزر و الذي يخلص الجسم من السموم.و يمكن استخدام الجزر على شكل مشروب أو عصير طازج للتخفيف من الضغط و التوتر أو كذلك بصنع حساء الجزر الذي يفيد في معالجة حالات الإسهال الحاد لأنه يعتبر مهدأ فعال للأمعاء و يحارب البكتيريا داخل المعدة  كما يمكن أكل ثمرة الجزر الطازجة مباشرة لما لها من أثار ايجابية في معالجة الجروح و الالتهابات.