لماذا نطهو الطعام :إن طهو الطعام له فوائد متعددة مثل تحسين رائحة الطعام وجعله أفضل مذاقاً وجعل الطعام أسهل للهضم ، فتأثير الحرارة على الأغذية هو تطرية ألياف اللحم وتحطيم جدران الخلايا في بعض النباتات ، وعندما تلين الأغذية بالطهو تعمل عصارتنا الهضمية عليها بسهولة أكبر من الأغذية النيئة. وكذلك فإن طهو الطعام سيقتل الكائنات المسببة للمرض مثل البكتيريا والعفن والديدان.
المصدر : العلوم الطبيعية وتطبيقاتها في حياتنا ، الجزء التاني ، لماذا نطهو الطعام