فوائد البطاطا

 تحتوي البطاطا على النشا (الكربوهيدرات) مثل معظم الخضروات، ويعتقد بعض خبراء التغذية أنه ينبغي أن ننظر الى البطاطا باعتبارها غذاء نشوي من نفس فئة الخبز والمعكرونة، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وغيرها من المركبات مع الآثار المفيدة للصحة، وعليه فإن البطاطس خضار أساسي في إتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع. البطاطا هي الخضار الأكثر استهلاكا في أمريكا الشمالية، ولكن في كثير من الأحيان على شكل رقائق.فوائد البطاطا فوائد البطاطا على القلب والأوعية الدموية.وقد أظهرت الدراسة أن الاستهلاك اليومي من البطاطا يخفض الالتهاب والإجهاد ويساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويخفض نسبة الدهون في الدم ( نسبة الكوليسترول في الدم ).وقد أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من الفواكه والخضروات يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين وغيرها من الأمراض بفضل وجود المواد المضادة للاكسدة في الفواكه والخضروات قد تلعب دورا في حماية الجسم من مختلف الأمراض. لا يؤثر الطهي الكثير على القدرة المضادة للأكسدة في البطاطا، وفقا لدراسات مختلفة، البطاطا المطبوخة ستحتفظ ما يصل الى نصف محتواها في المركبات الفينولية.تحتوي البطاطا على الألياف الغذائية البطاطا هي مصدر جيد للألياف، البطاطا المخبوزة توفر حوالي 10٪ من كمية الألياف الموصى بها يوميا للبالغين سن 19 الى 50، من فوائد البطاطا كذلك منع الإمساك ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، بالإضافة إلى ذلك تقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك السيطرة على مرض السكري من النوع 2.فوائد البطاطا على البشرة :شرائح البطاطا الطازجة أو عصير البطاطا يستعمل لتبييض البشرة بفضل الكربوهيدرات الموجودة بها، تخلص البشرة من البقع السوداء و تفتح الهالات المحيطة بالعيون.
المرجع