حليب الصويا أو الصويا  سائل أو مسحوق، هو بالتأكيد الحليب النباتي الأكثر شهرة، ربما لأنه له تأثيرات إيجابية خلال إتباع نظام غذائي أو على الهبات الساخنة، أو خفض نسبة الكولسترول.يتكون حليب الصويا أساسا من مسحوق فول الصويا الذي تم استخراج على شكل سائل وأخذ مظهر الحليب. طعم هذا الحليب النباتي يشبه قليلا طعم البندق، يحتوي مثل حليب البقر على الفيتامينات B  والبوتاسيوم والزنك والحديد والمعادن الأخرى، والتي يحضر في شكل مسحوق، عادي أو بنكهة، مملح أو حلو.حليب الصويا له صفات متطابقة تقريبا لحليب البقر، على عكس الحليب النباتي لا يحتوي على الكالسيوم، لا اللاكتوز، وهو بديل رائع للأفراد الذين يعانون من حساسية من الكربوهيدرات في حليب البقر، على سبيل المثال.يتم الحصول على مسحوق حليب الصويا عن طريق تبخر حليب الصويا في درجات حرارة مرتفعة، وترك مسحوق الصلبة من حليب الصويا. هذا الحليب، عضوي وغير معدل وراثيا، ويباع في علب من 350 غراما وهو ما يعادل 4  لترات من الحليب. ويستخدم كذلك لأغراض الطهي والجمال (حمام حليب الصويا يجعل البشرة ناعمة جدا). يوصي بعض الخبراء باستخدامه كجزء من الحمية الغذائية، لأن الصويا منخفضة في السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام، في حين كونها غنية بالبروتين ذات نوعية جيدة وأوميغا 3، يمكن أيضا أن يدرج في النظام الغذائي لأن لديه أيضا تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للذين يريدون انقاص وزنهم.تحتوي على الايسوفلافون، والمواد التي تنتمي إلى عائلة من الأستروجين النباتي (الهرمونات النباتية) الغنية بالألياف والأحماض الذهنية غير المشبعة، حليب الصويا له تأثير إيجابي على الكوليسترول في الدم، وخاصة على ارتفاع ضغط الدم، والأوعية الدموية.
source