مصادر الحديد

الحديد هو معدن أساسي موجود في جميع خلايا الجسم، يلعب العديد من الأدوار،على وجه الخصوص، فهو مكون من الهيموغلوبين، البروتين الذي يكون الكريات الحمراء، وهذه الجزيئات هي المسؤولة عن توصيل الأكسجين في الدم. جسم الإنسان. يحتوي جسم الانسان بشكل طبيعي على 3-4  غرام من الحديد، من 2 إلى 2.5 غرام على شكل هيموجلوبين التي تعطي الدم لونه الأحمر. يتم إعادة تدويرها من قبل الجسم وطرحها يوميا (أساسا عن طريق البراز) ، حوالي 1 ملغم، وبالتالي يجب أن يضاف حوالي 0.5 ملغ من إضافية للنساء في فترة الحيض. فما هي مصادر الحديد ؟مصادر الحديد في المنتجات الحيوانية و النباتيةتوجد مادة الحديد في المواد النباتية و الحيوانية، لكن هذه الأخيرة أي من مصدر حيواني تعتبر من مصادر الحديد الكثيرة.  من بين مصادر الحديد الكثيرة اخترت لكم : كبد الضأن أو الدجاج، مطهو ببطء أو مقلي كلي الخروف مطهة ببطء فول الصويا المطبوخ محار المحيط الهادئ خام أو مطبوخ على البخار الفاصوليا البيضاء والعدس المطبوخ حوصلة الطائر كبد القر مطهو ببطءكبد العجل مطهو ببطء الفاصوليا الحمراء والحمص أو الفاصوليا المطبوخة التوفو العادية بذور اليقطين والقرع مجففة حبوب الإفطار،قبل الذهاب للعمل لحم البقر المشوي مطهو ببطء مسحوق الطماطم المعلبة السبانخ المسلوقة الروبيان، الخام أو المطبوخ المحار المعلبنقص الحديد في الجسم يؤدي الى الإصابة بفقر الدم ، وهذا النوع من فقر الدم يمكن أن يكون ناجما عن نقص الحديد في النظام الغذائي لذا يجب اتباع نظام غذائي صحي و متوازن.
 المرجع : مصادر الحديد، ما هي مصادر الحديد ؟ عن موقع passeportsante/net